🦭 Донер из тюленя

🍽Ингредиенты:

мясо тюленя — 500–600 г (лучше мякоть без жил)

тюлений жир или растительное масло — 2 ст. ложки

лук репчатый — 1 шт.

чеснок — 2 зубчика

йогурт натуральный или кефир — 150 мл

лимонный сок — 2 ст. ложки

соль, перец, паприка, зира — по вкусу

лаваш тонкий — 3–4 шт.

овощи: помидор, огурец, капуста или салат

соус: чесночный, сметанный или томатный

🔪 Приготовление:

1. Маринад

Нарезать мясо тонкими полосками.

Смешать йогурт, лимонный сок, чеснок, специи.

Замариновать мясо минимум на 3–4 часа, лучше на ночь.

2. Обжарка

Разогреть сковороду или гриль, добавить жир/масло.

Обжарить мясо на сильном огне до корочки (5–7 минут), внутри оно должно остаться сочным.

3. Начинка

Нарезать овощи соломкой.

Лаваш слегка прогрей на сковороде или в духовке.

4. Сборка

На лаваш выложить мясо, сверху овощи.

Полить соусом (чесночный или сметанный лучше «смягчают» вкус тюленя).

Завернуть рулетом.

5. Финиш

Можно прогреть донер на сухой сковороде или гриле, чтобы лаваш стал хрустящим.

Подача:

Донер из тюленя получится более «тяжёлым» и с ярким вкусом, чем классический.

Хорошо подать с квашеной капустой или маринованным луком — они уберут лишнюю жирность.