Омлет (от французского omelette) — это французское блюдо из взбитых с молоком или водой яиц, обжаренных на сковороде. В него можно добавить тертый сыр, ветчину, креветки, лук, перец и другие ингредиенты по вкусу.

В разных странах есть свои версии омлета: испанская тортилья, итальянская фриттата, японские ому-райс и ому-соба с рисом и морепродуктами.

Долгое время считалось, что омлет придумали австрийские бедняки из-за использования черствого хлеба. Однако выяснилось, что рецепт омлета создал венский повар в XIX веке специально для императора Иосифа I.