Вот как вы думаете какое место для хранения должно быть для чая? Ответ бывает совсем разный. Зачастую бывает, что чай хранят в мешках, пакетах, глиняных сосудах, а бывает чай в корзине... Сегодня я расскажу свое мнение о одном из самых популярных чаёв вида Хэй Ча, а именно Цимэнь Ань Ча Сун Ишунь.
1). Цимэнь Ань Ча буквально так и переводится "чай в корзинке" или "корзиночный чай", нет не потому что он выглядит как корзинка , а по совсем иным соображениям. На самом деле всё дело в способе изготовления, а именно в последней стадии его пропаривают и укладывают по корзинкам где и будут во второй раз прогревать чай над углями. Его также не всегда относят к Хэй Ча и часто приписывают к Хун Ча опять же из-за технологии. Его не подвергают Водуй, а лишь выставляют в конце обработки на улицу напитаться росой.
2). Вкус и аромат: Аромат неяркий, но четкий, вкус ближе к улунам, довольно интересное сочетание терпкости красного и глубины вкуса черного чая, несильно землянистый из-за чего получается довольно лёгкий горьковатый привкус. Такое сочетание получается как раз из-за отсутствия в способе его обработки технологии Водуй, дающего вкус овощей и кофейной зрелости, сам чай из-за этого получается самым легким и маслосодержащими кофеин.
3). Способ приготовления, на самом деле мало чем отличается от любого красного и его даже можно спутать с другими представителями касты чайного ассорти. 95+ градусов вода, на 100 мл. тары 6-7 грамм чая набольшими проливами по 10-15 сек.
Для меня лично не сильно запоминающийся чай, но под настроение осени подходит, ставлю 7/10 баллов чая
и 9/10 баллов осеннего настроения.