Что такое Пуэр? Какие виды его бывают и как его отличить?

Итак, что такое Пуэр? Это в первую очередь чай! Ну а во вторых, чай этот бывает либо полной, либо неполной ферментации. Соответственно разделяется на 2 вида, Шу(старый) и Шэн(свежий, молодой).

Начнём с Шу Пуэра, это чай прошедший полную обработку, в нём давно нет травяных кислот зелёного чая, и на самом деле все Шу Пуэры похожи друг на друга, как однояицевые близнецы, по крайней мере по вкусу. Имена тоже бывают различны: Лао Ча Тоу (старые чайные головы), Фа Линь (Феникс).

Шэн Пуэр, это чай неполной ферментации, а именно поздней ферментации (самый популярный вид чая в Китае), имеет большую популярность благодоря вкусу, который бывает от слабо-зелёного до крепкого тёмного Улуна. Ещё один забавный факт, именно по этому чаю, можно узнать насколько хорошо человек обращается с чаем, ведь из всех чаёв именно Шэн Пуэр самый трепетный. Пример, (Счастье и благо).

К слову, некачественный чай можно определить по вкусу и запаху, а именно чай не подверженный тщательному процессу отбора и хранившийся при неправильных условиях. Для Шу - будет иметь ярко выраженный рыбный вкус. Для Шэн - будет горьким и при любых условиях (холодная заварка, мало времени до слива чая из моря чая).