Рецепт супа из мяса тюленя (традиционное блюдо из арктических регионов Канады): 

Подготовить мясо тюленя: промыть запечатанные куски мяса под холодной водой и аккуратно высушить, отложить в сторону.

Обжарить овощи: в большой тяжёлой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне, добавить нарезанный лук, сельдерей и чеснок, обжаривать до мягкости и прозрачности.

Обжарить мясо тюленя: добавить кубики мяса в кастрюлю и обжаривать до золотистого цвета со всех сторон.

Добавить ингредиенты для бульона: влить воду, добавить лавровые листья, ягоды можжевельника (если используются), соль и чёрный перец, довести смесь до кипения.

Тушить на медленном огне: убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю и тушить примерно 1 час, пока мясо не станет мягким.

Добавить корнеплоды: добавить морковь и картофель в кастрюлю, продолжать тушить без крышки, пока овощи не станут мягкими (примерно 20 минут).

Финальное приправление: удалить лавровые листья и можжевеловые ягоды, при необходимости отрегулировать приправу солью и перцем, аккуратно перемешать.